Премиальный банкет

Холодные закуски

• Тарус с кремом из сёмги и красной икрой — нежный сливочный мусс из слабосолёной сёмги, украшенный красной икрой и свежей зеленью, подаётся в мини-тарасе.
• Погребок от шефа — ассорти домашних солений: малосольные огурчики, хрустящие помидоры, квашеная капуста, маринованные грибы и чеснок.
• Сельдь с луком и картофелем — филе малосолёной сельди, маринованный красный лук, отварной картофель и ароматная зелень.
• Язык с хреном — тонко нарезанный говяжий язык, подаётся с домашним хреном и зелёным маслом.
• Ассорти сыров — подборка премиальных сортов (состав может меняться).
• Ассорти хлебов в корзине — свежий хлеб собственного приготовления: пшеничный, зерновой, чиабатта.

Салаты от шефа

• Цезарь с куриной грудкой — хрустящий айсберг, обжаренная куриная грудка, соус «Цезарь», крутоны, пармезан и томаты черри.
• Салат «Си‑Гриль» с красной икрой — фирменная подача: микс‑салат, слабосолёная сёмга, отварные креветки, сливочная заправка и красная икра, дольки лимона.
• Тёплый салат «Кот‑де‑Бёф» — говяжья вырезка, микс листьев, томаты черри, грецкий орех, карамелизированный лук и соус на основе оливкового масла.
• Салат «Прованс» — запечённые баклажаны, цукини, томаты и сладкий перец с ароматным базиликом и оливковым маслом.

Горячие блюда

• Каре ягнёнка на гриле — молодое мясо, маринованное в розмарине и оливковом масле, подаётся с соусом демиглас.
• Свиные рёбрышки в медово‑горчичном соусе — томлёные рёбрышки в карамельной глазури из мёда, дижонской горчицы и соевого соуса.
• Перепёлка‑гриль — нежная перепёлка, запечённая в ароматных травах с чесночным маслом и розмарином.
• Шашлык из индейки — сочные кусочки индейки в сливочно‑чесночном маринаде, обжаренные на гриле до золотистой корочки.

Гарниры

• Картофель бейби — запечённый с розмарином, чесноком и сливочным маслом.
• Шампиньоны под соусом айоли и сыром — грибы, запечённые до румяной корочки под сливочно‑чесночным соусом и сыром.

Напитки